Tantangan kedua telah tiba!! Semakin dekat dengan peresmian sebagai anggota KBB nih.. *dag dig dug*. Bertepatan dengan perayaan ulang tahun KBB ke-4,  ibu-ibu host menentukan tema KBB #25 kali ini adalah Devonshire ‘Birthday Party’ Tea. Resep yang harus di buat adalah SCONES, yang pada saat penyajiannya harus ‘ala’ English afternoon tea. Senang banget dengan tantangan kali ini, karena belum pernah membuat scones sama sekali. Apakah sulit atau gampang, tidak ada bayangan.

Kenapa judul kali adalah Devonshire ‘Birthday Party’ Tea?

Devonshire tea adalah sebuah sajian minum teh khas Inggris yang konon berasal dari daerahDevon, dimana scones disajikan bersama clotted cream dan selai. Clotted cream merupakan krim kental yang kandungan lemaknya sangat tinggi, sehingga tidak banyak dikonsumsi.

Scones berasal dari kata sconbrot, merupakan ‘roti’ khas Skotlandia yang pada akhirnya diadaptasi oleh masyarakat Inggris menjadi makanan khas Inggris yang pembuatannya hanya meliputi tiga bahan utama: tepung, mentega dan susu. Tekstur scones haruslah ringan, dan tidak berat dan tidak basah seperti brownies, dengan demikian baking powder banyak digunakan sebagai bahan pengembang.

Setelah membaca resep dengan jelas, mulailah proses pembuatan. Ternyata membuat scones sangat sangat sangaaat gampang! dalam 1/2 jam sudah selesai tanpa halangan berarti. Berhubung sedang menjalankan diet golongan darah, hanya bisa mencicip 1 gigit aja. Berdasarkan gigitan, tekstur scone nya ringan dan lembut.

Resep yang saya gunakan adalah resep yang diberikan KBB, dengan sedikit modifikasi.

Resep Scones:

Sumber: Edmonds Cookery Book, NZ.

Untuk 12 potong

•  3 cups tepung terigu > saya jadikan 2 1/2 cups tepung terigu + 1/2 cup almond bubuk, gula 1 sdm
• 6 sdt baking powder
• ¼ sdt garam
• 75g mentega
• 1 – 11/2 cup susu segar
• ekstra susu

Ayak tepung, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan mentega dan remas hingga berbulir2 seperti remah roti. Tambahkan susu dan aduk cepat menggunakan pisau sampai adonan lembut. Gilas beberapa kali. Tabur tepung sedikit ke atas baking tray. Letakkan dan tekan-tekan adonan scones di atas baking tray. Iris 12 potongan yg sama. Sisakan jarak 2cm antara satu scones dengan yang lainnya. Olesi susu segar di atas scones. Panggang dengan oven 220C selama 10 menit atau hingga matang kecoklatan.

Karena tidak ada clotted cream, akhirnya dalam penyajiannya saya menggunakan blueberry jam dan blueberry whip cream yang dibuat dengan cara mencampur whip cream dengan blueberry jam. Tentu tidak lupa teh susu nya 🙂

Jadiiii.. lulus kan?? Resmi jadi anggota KBB gak? hehehehehee….